La persona rimasta spiazzata dopo aver ordinato per la prima volta il sundubu-jjigae al ristorante

Aaah, dare semplicemente al cliente un uovo crudo da toccare… Le uova sono rischiose sia lavate che non lavate, e bisogna lavarsi subito le mani dopo averle toccate 😭 Lo dico perché ho visto gente chiedere se un uovo lavato non fosse sicuro: se non viene lavato, è pericoloso per via della salmonella sul guscio; se viene lavato, i batteri possono penetrare all’interno del guscio, quindi alla fine siamo lì… Deve assolutamente restare nel liquido bollente per almeno 1 minuto

Davvero, una volta c’era un ristorante, non ricordo quale, che lasciava sul tavolo una ciotola piena di uova, così potevi metterne quante ne volevi. Io ne mettevo 2 alla volta, era buonissimo

Il sundubu-jjigae migliore della mia vita è quello cotto dopo aver rivestito la pentola di terracotta con l’uovo sbattuto. Subito dopo viene il sundubu-jjigae in stile Bukchang-dong che avevo mangiato da un marchio il cui nome inizia per J, con 17 gusti. Lì su ogni tavolo c’era un cesto intero di uova