3. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho cứng lại.

4. Chia bột thành 4 phần, cán mỏng, đặt vào khuôn bánh tart và tạo hình bằng tay.

5. Dùng dao cắt bỏ phần hơi nhô ra và cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để đông lại.

6. Dùng nĩa chọc vài lỗ ở đáy, nướng trong lò ở nhiệt độ 170 độ khoảng 15 phút, lấy ra, gỡ khuôn, nướng thêm khoảng 5 phút nữa, sau đó lấy ra và để nguội.

7. Trộn lòng đỏ trứng, thêm đường và chiết xuất vani rồi trộn đều, sau đó thêm tinh bột bắp và trộn tiếp.

8. Thêm một ít sữa và trộn đều, sau đó đổ hết phần sữa còn lại vào, trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ.

9. Tiếp tục khuấy trong khi đun sôi, và khi hỗn hợp đặc lại, khuấy nhanh và đun sôi thêm khoảng 40 giây nữa, sau đó tắt bếp.

10. Thêm sô cô la trắng couverture và bơ không muối, trộn đều và đun chảy.

11. Lọc phần chất lỏng vào một cái bát, đậy kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm để tránh không khí tiếp xúc, rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

12. Đánh bông bơ cho đến khi mềm, thêm đường, chiết xuất vani và rượu rum rồi trộn đều, sau đó thêm trứng và trộn tiếp.

13. Rây bột hạnh nhân và bột mì vào hỗn hợp, trộn đều và cho vào túi bắt kem.

14. Chia đều kem hạnh nhân vào 4 vỏ bánh tart, nướng trong lò ở nhiệt độ 170 độ khoảng 15 phút nữa, rồi để nguội hoàn toàn.

15. Cho đường vào kem tươi và đánh bông đến khi đạt độ đặc khoảng 70-80%. Sau đó, dùng máy đánh trứng cầm tay nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp kem trứng đã nguội cho đến khi mịn.

16. Cho kem tươi vào kem trứng, trộn đều, cho vào túi bắt kem và bắt lên mặt bánh tart.

17. Đặt từng loại trái cây lên trên bánh tart và phết lớp mứt mơ lên trên.

3. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho cứng lại.

4. Chia bột thành 4 phần, cán mỏng, đặt vào khuôn bánh tart và tạo hình bằng tay.

5. Dùng dao cắt bỏ phần hơi nhô ra và cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để đông lại.

6. Dùng nĩa chọc vài lỗ ở đáy, nướng trong lò ở nhiệt độ 170 độ khoảng 15 phút, lấy ra, gỡ khuôn, nướng thêm khoảng 5 phút nữa, sau đó lấy ra và để nguội.

7. Trộn lòng đỏ trứng, thêm đường và chiết xuất vani rồi trộn đều, sau đó thêm tinh bột bắp và trộn tiếp.

8. Thêm một ít sữa và trộn đều, sau đó đổ hết phần sữa còn lại vào, trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ.

9. Tiếp tục khuấy trong khi đun sôi, và khi hỗn hợp đặc lại, khuấy nhanh và đun sôi thêm khoảng 40 giây nữa, sau đó tắt bếp.

10. Thêm sô cô la trắng couverture và bơ không muối, trộn đều và đun chảy.

11. Lọc phần chất lỏng vào một cái bát, đậy kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm để tránh không khí tiếp xúc, rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

12. Đánh bông bơ cho đến khi mềm, thêm đường, chiết xuất vani và rượu rum rồi trộn đều, sau đó thêm trứng và trộn tiếp.

13. Rây bột hạnh nhân và bột mì vào hỗn hợp, trộn đều và cho vào túi bắt kem.

14. Chia đều kem hạnh nhân vào 4 vỏ bánh tart, nướng trong lò ở nhiệt độ 170 độ khoảng 15 phút nữa, rồi để nguội hoàn toàn.

15. Cho đường vào kem tươi và đánh bông đến khi đạt độ đặc khoảng 70-80%. Sau đó, dùng máy đánh trứng cầm tay nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp kem trứng đã nguội cho đến khi mịn.

16. Cho kem tươi vào kem trứng, trộn đều, cho vào túi bắt kem và bắt lên mặt bánh tart.

17. Đặt từng loại trái cây lên trên bánh tart và phết lớp mứt mơ lên trên.