마트 삼겹살 대부분 잘못 고릅니다

Produk apa ini?

Teknik membeli pork belly di supermarket: pilih blok utuh yang dijual untuk bossam, bukan samgyeopsal yang sudah diiris, lalu potong melintang di rumah. Tujuannya adalah mendapatkan bagian bertulang rawan yang lebih enak dan memakai ujung besar bertulang rawan nanti untuk kimchi jjigae.

Apakah efektif?

Ini opsi praktis bagi pembeli yang bersedia memotong satu blok utuh sendiri di rumah. Para komentator secara khusus mendukungnya: “Pork belly yang dijual utuh itu yang terbaik.” Yang lain bilang memotong melintang menghasilkan tekstur yang lebih baik. Namun, ada juga komentator yang membela paket irisan campur siap saji, karena kalau hanya bagian yang bagus dijual dengan harga yang sama, pembeli lain akan kebagian potongan yang kurang bagus.

Yang perlu diperhatikan

Ujung tanpa tulang rawan, yang di sini disebut michuri atau bebaji, digambarkan lebih ramping rasanya dan tidak enak karena kering, bahkan setelah dimasak lama, menurut seorang komentator. Paket irisan siap saji bisa menampilkan potongan berlapis tulang rawan yang terlihat menarik di atas, sementara michuri ada di bawahnya. Membeli satu blok utuh menghindari masalah keterlihatan itu, tetapi memotong irisan tipis biasa dengan pisau dapur rumah cukup sulit; potongan melintang lebih mudah.

Pilihan yang lebih baik

Seorang komentator merekomendasikan pork belly yang diberi sayatan pisau: harganya sedikit lebih mahal, tetapi disebut sebagai bagian yang paling enak dan paling bisa diandalkan. Yang lain secara khusus menyarankan membeli hanya pork belly bagian iga yang dijual di E-Mart, sebaiknya dalam bentuk blok utuh.