업계 1등 된장찌개의 비밀

어떤 제품인가요?

소뼈국밥이 아니라 된장찌개인데, 소 막을 15분간 압력으로 익힌 뒤 부드러워진 막과 그 육수에 된장, 마늘, 양파, 애호박, 두부, 그리고 선택적으로 고춧가루를 넣는다. 흔히 버려지는 소 손질 부산물을 더 진하고 젤라틴감 있는 찌개로 바꿔준다.

효과 있을까?

진한 감칠맛과 콜라겐이 풍부한 국물, 그리고 탱글하면서도 부드러운 소고기 식감을 좋아한다면 잘 맞는다. 여러 번 먹어봤다는 댓글러들은 결과를 지지했다: “그 뒤로는 평범한 된장찌개를 못 먹겠더라고요. 막이 국물을 정말 진하고 맛있게 만들어 주고, 고기도 쫄깃해요.” 다만 손이 간다는 점이 단점이다. 어떤 댓글은 된장찌개 하나 하려고 압력솥까지 꺼내는 건 좀 과하다고 했다.

주의할 점

얇은 흰 막을 두꺼운 소기름과 혼동하지 말 것. 영상에서는 두꺼운 기름은 버리라고 한다. 소를 손질할 때 나온 신선한 막을 쓰거나 정육점에 막스지를 달라고 하자. 버려진 찌꺼기를 다시 가져오면 안 되며, 특히 더운 날에는 더 그렇다. 빨리 연하게 하려면 압력솥이 필요하다.

더 나은 선택

정육점에 막스지를 조금 달라고 해 보자. 정육점이라고 밝힌 댓글러는 많은 가게가 무료로 준다고 했다.