감자 2개면 충분! 바삭바삭 감자채전 #감자전 #안주 #레시피

어떤 제품인가요?

감자채전: 감자 2개를 갈지 않고 가늘게 채 썰어 소금에 절인 뒤 수분을 짜내고, 감자전분으로 반죽을 이어 팬에 부쳐 만든 감자전. 바삭하면서도 저렴한 안주나 저녁 반찬으로 설계된 음식이다.

효과 있을까?

바삭함, 저렴한 비용, 적은 뒷정리를 중시하는 집밥 요리자라면 해볼 만하다. 핵심은 가는 채와 중약불에서 익히는 작고 얇은 전이다. 한 댓글의 실용적인 평은 이렇다: “갈아 만든 감자전보다 더 바삭하고 맛있어 보여요. 무엇보다 만들기 쉽네요.” 댓글들은 주로 해보거나 저장하겠다는 의사를 담고 있으며, 실제로 만들어 본 뒤의 증거는 많지 않다.

주의할 점

채의 두께가 중요하다. 직접 해본 한 사람은 자신의 채칼이 셰프의 것보다 더 두꺼운 채를 만들었다며 어떤 채칼을 썼는지 물었다. 너무 두꺼운 채는 시연처럼 바삭함이 나오지 않을 수 있다. 감자는 약 10분간 소금에 절인 뒤 나온 물을 꼭 짜고, 센 불이 아니라 중불을 사용하라.