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De quoi s’agit-il ?

Sauté d’épaule de porc et de tiges d’ail, pensé comme plat principal compatible avec le riz et comme accompagnement adapté aux enfants. Le porc est saisi, assaisonné avec de la crevette salée, de la sauce soja, de la sauce poisson et de l’extrait de prune, puis terminé avec les tiges d’ail pour une touche croquante ; l’oignon et la ciboule finement hachés aident les enfants à manger des légumes sans trop s’en rendre compte.

Est-ce que ça marche ?

Ça vaut le coup si vous voulez un plat de porc savoureux, avec des légumes et des textures contrastées. L’enfant dans la vidéo accepte les tiges d’ail, et les commentateurs apprécient surtout la méthode facile à suivre et la crevette salée : « On en fait souvent à la maison aussi… la crevette salée, c’est vraiment la touche finale. » Il s’agit d’un retour enthousiaste du public de cette vidéo, pas d’un verdict général.

Points de vigilance

Ne mettez pas les tiges d’ail trop tôt : la cuisinière prévient qu’elles peuvent devenir dures et jaunir. Ajoutez-les une fois que le porc et les autres légumes ont déjà bien réduit, puis faites sauter environ 7 à 8 minutes pour atténuer leur mordant cru tout en gardant la texture. La quantité montrée utilise 500 g d’épaule de porc, donc adaptez les assaisonnements puissants en conséquence.