놀랍게 바삭바삭!! 꽃모양 애호박새우전!! 라이스페이퍼 이렇게 해보세요!

De quoi s’agit-il ?

Un mélange de jeon à la courgette et aux crevettes frit sur du papier de riz découpé en quatre, afin qu’il s’ouvre en forme de fleur croustillante. Il s’agit surtout d’une variation visuelle et texturale sur le fait d’envelopper la même farce comme une dumpling.

Est-ce que ça marche ?

Ça marche si vous voulez un croustillant spectaculaire et une belle présentation: un commentaire disait: “Rien qu’en entendant ce son croustillant, ça a l’air délicieux.” Cependant, la créatrice préfère au final la version plus simple en papier de riz façon dumpling, ce qui fait de la technique de la fleur davantage une curiosité qu’un meilleur format du quotidien.

Points de vigilance

Utilisez suffisamment d’huile à feu moyen et faites-la chauffer jusqu’à ce que le papier de riz gonfle quand on le met dedans. Retirez les morceaux rapidement une fois cuits - la créatrice dit qu’ils n’ont pas besoin de longtemps - et laissez égoutter les deux côtés sur une grille. La version en fleur est relativement riche en huile et demande de la technique.

Une meilleure option

Un commentaire suggère de superposer la farce en mode sandwich, comme le menbosha, pour obtenir une texture tout aussi croustillante.