윤남노! 너도 천재다!!! 슬픈 사연이 있는 [진미채 오징어짬뽕]

De quoi s’agit-il ?

Une version améliorée à la maison pour deux paquets de ramen 오징어짬뽕 : faites d’abord revenir de la ciboule, de l’huile pimentée, de la poudre de piment, du bouillon en poudre et de la sauce soja avant d’ajouter 800 ml d’eau, puis faites cuire les nouilles avec une poignée de 진미채 et terminez avec du 미나리. L’objectif est de créer un effet de jjamppong de fruits de mer plus concentré et épicé, avec davantage de goût de calamar et une texture plus moelleuse.

Est-ce que ça marche ?

Cela fonctionne surtout pour quelqu’un qui aime un bouillon épicé, concentré et des textures contrastées. Le chef a trouvé que le 진미채 accompagne les nouilles avec une mâche inhabituellement élastique, tandis que le 미나리 apporte du croquant et une fraîcheur qui équilibre la richesse salée. Un commentaire soutient aussi cette combinaison : “Ajouter du 진미채 et des pousses de soja au ramen rend la texture et le goût incroyables.”

Points de vigilance

Le 진미채 a une douceur marquée, donc le bouillon peut d’abord avoir un goût sucré ; la vidéo l’équilibre avec une cuillère à soupe de sauce poisson au thon et réduit le liquide jusqu’à obtenir quelque chose d’assez concentré. Cela peut aussi rendre le ramen final salé, ce qui fait du 미나리 bien plus qu’une simple garniture. La recette utilise deux paquets de nouilles, mais elle est mangée avec enthousiasme comme une seule grosse portion, donc la perception des quantités peut varier. Un commentaire souligne aussi que le 진미채 n’est plus forcément un ingrédient bon marché.

Une meilleure option

Les pousses de soja sont le seul ajout alternatif cité par un commentaire : un spectateur recommande un ramen avec du 진미채 et des pousses de soja pour renforcer la texture et la saveur.