윤남노! 너도 천재다!!! 슬픈 사연이 있는 [진미채 오징어짬뽕]

どんな商品？

오징어짬뽕ラーメン2袋を使ったアレンジ。ねぎ、ラー油、唐辛子粉、スープの粉、しょうゆを先に炒めてから水800mlを加え、麺を진미채と一緒に煮て、最後に미나리で仕上げる。濃厚で辛い海鮮チャンポン風に、イカの風味と噛みごたえを足すためのレシピ。

効果はある？

辛くて濃いスープと、食感の違いを楽しめる人に向いている。シェフは、진미채が麺のあとにかなり強いもちっとした噛みごたえを出し、미나리がシャキッとした食感と冷たくさわやかな後味を加えて、塩気の強いコクを和らげると見た。あるコメントもこの組み合わせを支持している: “진미채とモヤシをラーメンに入れると、食感も味もすごく良くなる。”

注意点

진미채にははっきりした甘みがあるので、最初はスープが甘く感じるかもしれない。動画ではツナの魚醤を大さじ1入れて、液体をかなり濃くなるまで煮詰めてバランスを取っている。その分、仕上がったラーメンはしょっぱくなりやすく、미나리は単なる飾りではなくなる。レシピ自体は麺2袋を使うが、実際には大きめの1人前のように勢いよく食べられているので、量の感覚は人によって違う。さらに別のコメントでは、진미채はもはや必ずしも安い食材ではないとも指摘されている。

もっとおすすめの選択肢

コメントで挙がった代替の追加具材はモヤシだけ。ある視聴者は、진미채とモヤシを入れたラーメンのほうが、食感も風味もより強くなると勧めている。