윤남노! 너도 천재다!!! 슬픈 사연이 있는 [진미채 오징어짬뽕]

Что это за продукт

Домашний апгрейд для двух пачек лапши 오징어짬뽕: сначала обжарьте зеленый лук, чили-масло, порошок чили, суповой порошок и соевый соус, затем добавьте 800 мл воды, после чего варите лапшу с горстью 진미채 и завершите 미나리. Это нужно, чтобы получить более концентрированный, острый морской эффект джампонг с более выраженным вкусом кальмара и жевательной текстурой.

Работает ли это?

Лучше всего подходит тем, кто любит острый, насыщенный бульон и контрастные текстуры. Шеф отметил, что 진미채 дает лапше необычно упругий, жевательный укус, а 미나리 добавляет хруст и прохладную свежесть, которая уравновешивает соленую насыщенность. Один из комментаторов тоже отдельно поддержал эту комбинацию: “Добавлять 진미채 и ростки фасоли в рамен делает и текстуру, и вкус потрясающими.”

Что учесть

У 진미채 есть выраженная сладость, поэтому сначала бульон может показаться сладким; в видео это уравновешивают одной столовой ложкой рыбного соуса из тунца и выпаривают жидкость до относительно концентрированного состояния. Из-за этого готовый рамен тоже может стать солоноватым, и 미나리 становится больше, чем просто украшением. В рецепте используются две пачки лапши, но едят его с энтузиазмом примерно как одну большую порцию, так что ожидания по объему могут отличаться. Один комментатор также отмечает, что 진미채 уже не обязательно дешевый ингредиент.

Вариант получше

Ростки фасоли — единственная альтернатива, названная в комментариях: один зритель рекомендует рамен с 진미채 и ростками фасоли для более яркой текстуры и вкуса.